Verksamhetsbeskrivning
Välkommen till KARLSSON, CARL AGNE SÖREN!
Vi sysslar med mjölkproduktion och även skogstjänster.
Innan mjölken kommer ut i butiken, behandlas den i olika steg för att få en produkt som är välkontrollerad och likadan året om.
De olika stegen är:
-Separering, då grädden frånskiljs genom kraftig centrifugering.
-Standardisering, då en del av grädden åter tillsätts skummjölken för att få den önskade fetthalten i den färdiga mjölkprodukten
-Homogenisering då mjölken under högt tryck pressas genom små munstycken så fettpartiklarna finfördelas i mindre beståndsdelar. Detta förhindrar att mjölken skiktar sig.
-Vitaminisering, mjölktyper med lägre fetthalt berikas med främst A-vitamin och D-vitamin för att kompensera för den bortseparerade gräddens näringsinnehåll.
-Pastörisering dödar sjukdomsframkallande och produktförstörande bakterier, virus och mikroorganismer. Mjölken hettas upp till 72-74 grader under 15 sekunder för att därefter snabbt kylas av. Om man vill framställa en mjölkprodukt med högre hållbarhet hettas mjölken upp till 140 grader under 2-4 sekunder, så kallad ultrapastörisering