Verksamhetsbeskrivning
Saluhallar Spånga. J & D Saluhall Hb. Vi har Orientalisk Mat, Fisk och Halal-Produkter, Vattenpipor och dyligt. Kom förbi oss J & D Saluhall Hb.
Vad är en saluhall?
En saluhall är en hallbyggnad där man säljer olika typer av produkter, främst livsmedel som kött, fisk, skaldjur samt frukt och grönt men även utvalda delikatesser, kryddor och blommor.
I moderna saluhaller finns oftast mindre restauranger och caféer. En del saluhallar har specialiserad sig på utländska matvaror. Försäljningen kan ske till storförbrukare som butiker och restauranger eller till allmänheten. Den första saluhallen som uppfördes i Sverige var Köttorgshallen i Stockholm (invigd 1875, riven 1950).
Sökord
Allmän beskrivning
Föregångaren till saluhallarna var den öppna torghandeln som bedrevs på central belägna platser i större städer. Redan tidigt delade man upp handeln efter två produktkategorier. Fisk såldes på ett särskild torg och kött och fläst på ett annat. Under 1800-talets andra hälft började man i Europa att överföra viss typ av torghandel till mera hygieniska, klimatskyddade saluhallar. Sådana hade redan uppförts i södra Europa och de visade sig ha en gynnsam effekt på saniteten. Huvudanledningen var ständiga epidemier av typ kolera som även hemsökte Sverige flera gånger. I saluhallen gick det bättre att skydda matvaror för väder och vind, insekter, råttor och andra skadedjur.[1] Även handlarnas handhygien kunde förbättras i en hall med tillgång till rinnande vatten.
Utvecklingen inom torg- och saluhallshandeln av färskvaror i slutet på 1800-talet kom att gå åt två håll. En försäljning var direkt riktad till konsumenten, minuthandel, och en mot butiker, partihandel. Det innebär att en del saluhallar inte är öppna för allmänheten.
I Sverige skulle det dröja till den 1 januari 1914 innan en ny lag (torghandelsförbudet) förbjöd all torghandel utomhus med kött, fisk, bröd och mjölkprodukter.[2] Många av livsmedelsförsäljarna flyttade då till de olika saluhallarna som fanns i städerna.
Sveriges första saluhall var Köttorgshallen[3] vid Munkbron i Gamla stan (öppnad 1875, riven 1950) där kött och fläsk såldes. Den följdes av Gamla Hötorgshallen vid Hötorget på Norrmalm (öppnad 1884, riven 1954). Båda låg i Stockholm.