Restaurang Stockholm

Restaurang Stockholm 

Den Gyldene Freden har serverat svensk husmanskost sedan år 1722. Såväl kända kulturpersonligheter som långväga besökare och lokala stamgäster söker sig till våra anrika lokaler i Gamla Stan för att njuta av den goda maten och den genuina atmosfären – till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vi som arbetar på Den Gyldene Freden är stolta över vårt arv och vi brinner för att utveckla klassiska smaker till mat av idag. Vår filosofi är att det får ta tid att laga och äta god mat. Influenserna kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt, med stor hänsyn till råvaror, ursprung och hantverk.

Krogen


Den Gyldene Freden är en fin krog – men inte en finkrog. Här äter och dricker du gott i en trevlig atmosfär; till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vår filosofi är att det får ta tid att laga – och äta – god mat. Vi som arbetar här är stolta över vårt arv, men brinner för att utveckla den svenska husmanskosten och laga god mat av idag. Våra influenser kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt och med stor hänsyn till djur och natur.

I korthet brukar vi säga att Den Gyldene Freden serverar klassiska nordiska smaker på ett personligt sätt i en genuin och anrik restaurangmiljö i Gamla Stan.

Alltsedan 1700-talet har Den Gyldene Freden varit välbesökt av kulturpersonligheter från Carl Michael Bellman till Anders Zorn, som engagerade sig stort i både finansieringen och renoveringen av Den Gyldene Freden på 1920-talet. Men även senare har krogen haft kända gäster såsom Cornelis Vreeswijk, Fred Åkerström och Evert Taube vars stambord alltid står dukat närmast dörren. Fastigheten ägs numera av Svenska Akademien, som också äter middag i Bellmansalongen en trappa upp varje torsdag. Utöver dem är varje gäst kung.

Välkommen! 

Historien, ”Freden” – en unik krog född redan 1722

Källaren den Gyldene Freden är ett unikt och levande exempel på en typisk svensk 1700-talskrog. Namnet kommer från den berömda freden i Nystad 1721 och miljön är i det närmaste densamma idag som när källaren öppnade år 1722.
Den Gyldene Freden blev redan från början ett populärt tillhåll för Stockholmarna. Under den gustavianska tiden vet man säkerhet att Cal Michael Bellman och hans vänner besökte Freden. Källaren omnämns också i ett par av hans visor.

Freden har under årens lopp genomgått skiftande öden. En tid i slutet av 1800-talet var Freden hotell, men för det mesta har man här drivit restaurangrörelse under en rad olika krögare.

I slutet av 1910-talet drabbades Freden av en akut kris då man ställdes inför hotet att få sina rättigheter indragna. Dessutom vilade ett rivningshot över själva fastigheten. Den dåvarande krogägaren bjöd därför ut Freden till försäljning. Många hade redan börjat sörja sin favoritkrog när konstnären Anders Zorn fick veta att Freden var hotad. Zorn beslut sig omgående för att ta över hela fastigheten och ledde sedan själv planläggningen av den omfattande renoveringen tillsammans med arkitekten Torsten Stubelius. In i minsta detalj beskrev Zorn hur han ville ha arbetet utfört och på tre år förverkligades planerna. Den 11 december 1922 invigdes den nya Källaren den Gyldene Freden. Zorn fick emellertid aldrig uppleva invigningen, då han dog redan hösten 1920. Men hans planer genomfördes i alla stycken. För Zorn var det angeläget att behålla de gamla traditionerna från 1700-talet.

Den Gyldene Freden blev ett älskat tillhåll för många av Stockholms kulturpersonligheter. Evert Taube tillhörde stamgästerna och senare också en ny generation trubadurer med Cornelis Vreeswijk och Fred Åkerström i spetsen. Den traditionen lever än idag mycket beroende på att man i den senaste renoveringen ömsint har behållit den gamla atmosfären och bevarat mycket av inredningen.