Efter att i 20 år arbetat som köksmästare på Stallmästaregården i Tore Wretmankoncernen bestämde sej vår far Walter Wirz för att starta eget. Lotten föll på Nybohovsrestaurangen. Vi fastnade för den öppna ljusa lokalen där utsikten var storslagen och köket som var stort och välutrustat. Det var 1976, sedan dess har vi gjort ett par stora renoveringar av lokalen och moderniserat köket. Nybohovsrestaurangen har hela tiden drivits som ett familjeföretag. Vi inriktade oss från början på att servera hemlagad husmanskost.