Kött i Norrköping

Kött i Norrköping

Välkommen till Jan Viktorssons Köttproduktion!

Vi är en liten firma med köttproduktion som sysselsättning. Vi erbjuder olika typer av köttproduktion, köttproduktion av gris samt nöt! För mer info ring gärna oss på telnr, 070-3111974

Om Köttproduktion
Köttproduktion är den industri som producerar kött. Detta innefattar alltifrån uppfödning och avel av kreatur till slakt, styckning och beredning.

Syfte 
Uppfödande av djur med syftet att konsumera köttet som livsmedel.

Avel
Avel är ett sätt att effektivisera köttproduktionen genom att få fram djurraser som växer snabbare, behöver mindre foder och är friskare[1][2] men avel kan också vara ett sätt att försöka få fram djur som har mindre miljöpåverkan. Ett exempel på djuravel som har fått mycket negativ kritik i media är nötboskapen belgisk blå.

Miljöpåverkan
Globalt sett utgör såväl jordbruk som köttuppfödning ett hot mot den biologiska mångfalden[4] även om uppfödning av nöt på extensivt bete i hagmarker bidrar i vissa fall till den biologiska mångfalden genom att skapa miljöer där flera ovanliga växter och insekter trivs.

För att odla mat till djuren krävs stora arealer åkermark. Enligt rapporten Vegan, vegetarian, allätare från Sveriges Lantbruksuniversitet kräver en blandkost 2 300 kvadratmeter per person och år medan den vegetariska kosten endast behöver 1 500 kvadratmeter per person. Minst mark behövs för den veganska kosten som endast kräver 1 000 kvadratmeter åker per person.

Köttproduktionen orsakar större utsläpp av växthusgaser än transportsektorn. Globalt står boskapsuppfödningen för 18 procent av växthusgasutsläppen.[4] En vanlig mjölkko släpper ut cirka 154 kilo metan per år. Ett kilo metan bidrar lika mycket till växthuseffekten som 21 kg koldioxid gör.

Animaliska produkter i olika former kräver mycket mer energi än vegetabilier. I en Amerikansk studie[5] påvisades att: USA:s boskapsdjur konsumerar fem gånger så mycket spannmål som den mängd som konsumeras av den amerikanska populationen människor. 41 miljoner ton protein i säd blir till 7 miljoner ton animaliskt protein för humankonsumtion.

I medeltal förbrukas 28 kilokalorier (kcal) fossilt bränsle per kcal animaliskt protein för humankonsumtion. För nötkött och lammkött var förhållandena 54:1 respektive 50:1 kcal protein per fossil energi. Sädesslag kräver ca 3,3 kcal fossilt bränsle för varje kcal vegetabiliskt protein.
Varje kilo nötkött förbrukar 100 000 liter vatten om man räknar in produktionen av foder.

Varje år produceras 7 miljoner ton animaliskt protein i USA. Det ger 75 gram animaliskt protein per capita per dag. Tillsammnans med det vegetabiliska proteinet ger det 109 gram protein per capita.