Kastanjelunds Miljöpolicy Företaget har som mål att Kastanjelund ska vara ett så miljövänligt värdshus/konferensanläggning som möjligt. Vi arbetar företrädelsevis med ekologiska basvaror som exempelvis mjölk, smör, mjöl och ägg. Vi letar ständigt efter lokala producenter av kvalitetslivsmedel med god miljöprofil. Vi följer även säsongen då vi skriver våra menyer, för att undvika att livsmedel transporteras över hela värden. I köket arbetar vi med källsortering i så stor utsträckning det finns möjlighet till i ett restaurangkök. Alla diskmedel, tvättmedel och rengöringsmedel som används är miljömärkta. Golven torkas med naturlig rapssåpa. En mer detaljerad miljöpolicy håller på att upprättas.