Verksamhetsbeskrivning
Välkomna till Café Da Capo. Vi är ett Café och bageri. Allt bröd bakas i eget bageri. Under sommartider finns det sittplatser för 50 personer på uteservering. En konditor (tidigare kallat sockerbagare) är en person som yrkesmässigt tillverkar finare bakverk, exempelvis bakelser, tårtor, konfektyr, praliner och kakor. Konditorer kan arbeta i mindre bageri med tillhörande konditori, i butik eller på ett industribageri. En i Sverige försvinnande liten grupp är restaurangkonditorer, som i äldre tiders restaurangkök försåg gästerna med desserter. Idag produceras restaurangdesserter i stor utsträckning av kallskänk eller varmkök, eller köps åtminstone delvis som halv- eller helfabrikat, vilket gör det allt svårare att finna till exempel glass och sorbet som restaurangköket självt tillagat.
Arbetsuppgifterna för en konditor är varierande, allt från att säkerställa hygienkraven och beställa varor till att vispa grädde, baka anslag (tårtbottnar), fylla och glacera mazariner, lägga ihop tårtor, vispa mousser och dekorera bröllopstårtor. På ett lokalt bageri börjar arbetsdagen vid tidig morgon (klockan 4–5 är inte ovanligt) för att se till att kunderna har färska bakverk från butikens öppning.
Mån-Fre 8-18
Lör-Sön 10-16
Frukost erbjudande mellan klockan 8-10.
Sökord
Allmän beskrivning
Smörgåstårta är en typ av smörgåsanrättning av en sådan storlek och form och med så pass mycket pålägg och fyllning att den mer påminner om en tårta till utseendet och konsistensen än en smörgås. Smörgåstårtan är vanligtvis uppbyggd i flera skikt där bröd varvas med lager av olika pålägg eller till konsistensen krämiga utfyllnader. Vanliga ingredienser är räkor, rökt lax, ägg, tomater och gurka. Även kräftor och kallskuret kött förekommer. På glesbygden i det svenska inlandet förekommer även varianter med bland annat köttbullar som garnering, då tillgången på skaldjur som till exempel räkor, historiskt har varit dålig. Den serveras kall och skärs upp på samma sätt som en vanlig tårta.
Smörgåstårtan har en kortare historia än man kan tro. Det var först på 1970-talet som den slog igenom som kalasrätt. Men även om en viss Gunnar Sjödahl från Wedemarks konditori i Östersund har fått äran av att ha uppfunnit rätten 1961, så nämns smörgåstårtan som företeelse redan på 1940-talet i olika matsammanhang.
Festliga smörgåsar med fin fyllning och lyxig topping kunde man få till bjudning men också packa i matsäcken. Troligen utvecklades smörgåstårtan av kallskänkor som kanske tagit intryck från Danmarks smörgåskultur. Populär blev den i alla fall och trots att många gör sig lustiga över smörgåstårtan är det en älskad rätt i hela Sverige än idag.
Sin ringa ålder till trots har smörgåstårtan blivit en modern tradition som ofta serveras på familjehögtider som t.ex. bröllop, konfirmation, student- och födelsedagsfester. Det är även populärt att fira Sveriges nationaldag med en smörgåstårta. Till smörgåstårtan dricks ofta vitt vin eller öl och snaps.