Jonæsson Plåtslageri grundades 1918 av plåtslagaren Viktor Jonæsson. Inlediningsvis med två anställda som arbetade i lokaler på Södra Bantorget, där Medborgarplatsen i södra Stockholm numera ligger. 1927 flyttades verksamheten vidare till kvarngatan och 3 år senare till hörnet av Fatbursgatan - Timmermansgatan. I slutet av 20-talet och början av 30-talet började sönerna Yngve och Manne jobba inom firman. Av dessa två var det Yngve som var plåtslagare med utbildning och praktik i bagaget, medan Manne kom till firman med konditorskarriär bakom sig. 1937 slutade plåtslagaren Yngve och bagaren Manne övertog så småningom rörelsen. Den senaste flytten gjordes 1939, då man installerade sig på Brännkyrkogatan där verkstaden finns än idag. 1955 började Mannes fru Vera och deras son Bernt jobba i företaget. 1956 köpte man till lokaler i samma fastighet och inredde ett kontor samt ett omklädningsrum. Två år senare ombildades företaget från handelsbolag till ett aktiebolag.